https://bodybydarwin.com
Slider Image

Valkoisten amerikkalaisten ruokavaliot ovat erityisen haitallisia planeetalle

2022

Valkoiset amerikkalaiset saattavat tehdä enemmän ruokaan liittyviä rikoksia kuin liian maustetut kanat: Heidän ruokavalionsa tuottavat enemmän kasvihuonekaasuja kuin muiden rotujen ja etnisten ryhmien yhdysvallat.

Viime viikolla lehdessä Journal of Industrial Ecology julkaistun tutkimuksen mukaan valkoisten ihmisten ruokavaliot vaikuttavat ilmastomuutokseen enemmän kuin mustien ja latinalaisten ihmisten ruokavalioon. Erityisesti tutkijat määrittelivät elintarvikkeet, joilla on suurimmat ympäristövaikutukset, ja määrittelivät niiden kulutusaste eri väestöryhmien kesken.

Johtava tutkija Joe Bozeman, Chicagon Illinoisin yliopiston ympäristötieteiden ja -politiikan instituutin jatko-opiskelija, toivoo, että tämä uusi tutkimus on ensimmäinen monista, jotka käyttävät enemmän sosiologista lähestymistapaa ympäristötutkimukseen.

"Muissa maissa tehtiin paljon mielenkiintoisempia tutkimuksia ja julkaisuja", Bozeman sanoo. "Mistä tahansa syystä näyttää siltä, ​​että ei ole tehty niin paljon selkeitä ja käytännöllisiä tutkimuksia siitä, kuinka rotu, ruoka ja ilmastonmuutos vaikuttivat ihmisiin Yhdysvalloissa."

Bozeman ja hänen tiiminsä käyttivät olemassa olevia tutkimuksia ja tietoja kootakseen ruoan, energian ja veden (FEW) vaikutukset - maankäytön, veden käytön ja kasvihuonekaasupäästöt - elintarvikkeisiin, kuten omenat, perunat, meijerit ja liha. He toivat esiin näiden elintarvikkeiden kulutusasteet valkoisten, mustien ja latinalaisten rodun ja etnisten ryhmien keskuudessa, jotka esitetään EPA: n "What We Eat in America" ​​-tietokannassa, joka erittelee yhteisiä ruokia niitä kuluttavien eri väestöryhmien mukaan. he määrittivät, olivatko näiden elintarvikkeiden kulutuksessa ryhmien väliset erot merkittäviä.

Vaikka tutkimuksen mukaan mustien ihmisten ruokavalioissa kuluu keskimäärin eniten maata henkilöä kohti, valkoisten amerikkalaisten hinnoissa kuluu eniten vettä ja ne emittoivat eniten kasvihuonekaasuja.

Meijeri on erinomainen esimerkki. Sen tuottaminen aiheuttaa paljon stressiä maalle ja vedelle, päästöjä lukuun ottamatta merkittävästi kasvihuonekaasuja. Mustaihin amerikkalaisiin verrattuna valkoiset amerikkalaiset käyttivät ruokavaliossaan enemmän meijerituotteita. Joidenkin tilastollisten analyysien avulla tutkimuksessa todettiin, että maitotuotteiden kulutuksen perusteella valkoisilla ihmisillä oli yli 35 prosenttia suurempia ympäristövaikutuksia henkilöä kohti kuin mustilla.

"Väestöryhmät [ryhmät] vaikuttavat ympäristöön eri tavalla syömiensä ruokien perusteella", Bozeman toteaa lisäävän, että "enimmäkseen ei-tieteellinen vuoropuhelu" on ehdottanut tätä, mutta että "tämä oli ensimmäinen kerta, kun tiedot hyppäsivät ulos ja sanoivat", okei, tämä tapahtuu juuri nyt. '”

Bozeman kertoo suunnittelevansa lisätutkimuksia siitä, miten muut väestöryhmät, kuten sosioekonominen tila, voivat vaikuttaa ympäristöön eri tavoin.

"Tämän tutkimuksen tarkoitus oli vaikuttaa tiedeyhteisöön ja päätöksentekijöihin varmistamaan, että arvioimme demografiset erot ennen politiikan käyttöönottoa tai ennen tutkimuksen valmistumista", Bozeman sanoo.

Tutkimuksen avustaja Rayne Bozeman, psykologian apulaisprofessori Chicagon osavaltiossa ja Joe Bozemanin vaimo käyttivät sosiaalipsykologian taustaaan yhdistääkseen väestötiedot ja tutkimuksen ympäristötiedot.

Rayne Bozeman toivoo, että tämä poikkitieteellinen työ voi auttaa tutkijoita sisällyttämään sosiaaliset kategoriat paremmin tutkimukseensa.

"Kuka ajattelemme itsemme sosiaalisen identiteettimme kannalta, se muodostaa kaiken käyttäytymisemme", hän sanoo. Joten jos yritämme olla tietoisia tekemästämme toiminnasta ja siitä, miten vaikutamme ympäristöön, ja poliitikot tai tutkijat yrittävät ymmärtää tätä paremmin, meidän ei pitäisi ehdottomasti sivuuttaa sosiaalisen identiteetin vivahteita .

Tutkimus tulee, kun valtavirran ympäristöliikkeet keskittyvät yhä enemmän sosiaaliseen oikeudenmukaisuuteen, kun otetaan huomioon, että syrjäytyneet yhteisöt kokevat usein suhteettoman paljon ympäristön pilaantumista.

Jatkossa tutkimus ehdotti voimakkaiden elintarvikkeiden merkitsemistä ympäristövaikutuksineen, kuten me jo teemme ravitsemustietojen kohdalla. Se ehdotti myös tiedotusta ja koulutusta SNAP (ruokaleima) -vastaanottajille (joista lähes 37 prosenttia on valkoisia) siitä, mitä ruokia heidän tulisi välttää, mikä Joe Bozemanin mukaan voisi olla yksi lyhytaikainen parannus. Tarvitaan kuitenkin enemmän ratkaisuja, koska ruokaleimojen vastaanottajien osuus on vain 13 prosenttia maasta.

Mutta Rayne Bozeman ei halua, että tutkimus tuottaa vastustusta valkoisten ihmisten keskuudessa. Hänen mukaansa kehitetään puitteet, jotka voivat tuoda enemmän ihmiskuntaa (lue: humanistiset tieteet) tieteelliseen tutkimukseen.

Joe Bozeman on samaa mieltä: Toivon, että voimme alkaa kehittää keskustelua ilmastomuutokseen sopeutumisesta ja ilmastomuutosratkaisujen keksimisestä sosiaalisen herkkyyden mielessä - hän sanoo.

Kokonaisten ruokien ostaminen saattaisi täydentää Amazonin ekosysteemiä vuosikymmenen ajan

Kokonaisten ruokien ostaminen saattaisi täydentää Amazonin ekosysteemiä vuosikymmenen ajan

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Green Green Deal -sovelluksesta

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Green Green Deal -sovelluksesta

Älä huoli, ne outot kuviot, jotka näet kiinni silmillä, ovat todellisia

Älä huoli, ne outot kuviot, jotka näet kiinni silmillä, ovat todellisia