https://bodybydarwin.com
Slider Image

Söimme maailman mausteisimman sirun, itkimme 45 minuuttia, kirjoitimme sitten tämän artikkelin siitä

2021

Kerran Tabascon kastike pidettiin mausteisena ja jalapeno osui amerikkalaisen kitalaen ylemmäksi lämpökynnykseksi. Mutta se oli ennen vuotta 2007, jolloin Bhut jolokia - intialainen chili, joka tunnetaan paremmin nimellä aavepippuri - tuli ensimmäisenä miljoonan Scolville-lämpöyksikön (SHU) yläpuolelle, mikä on mausteisen kivun mitta. Vaikka tyypillinen makea paprika painaa nolla Scolville-asteikolla, aavemaisen pippurin miljoonan SHUS-arvon avulla se on 125 kertaa kuumempi kuin kuumin jalapeno; välillä 200 - 400 kertaa kuumin kuin Tabasco-kastike.

Jos ajatus maustetun pippurin puristamisesta antaa sinulle närästystä, Austinissa, Texasissa sijaitsevalla tortilla-siruyrityksellä Paquilla (rhymes with jääkiekko) on mitä voidaan kuvata vain herkulliseksi kidutukseksi varastossa. Heidän Carolina Reaper Madness Tortilla Chip on suolainen sekoitus paitsi yksi, mutta kaksi maailman kuuminta paprikaa. Se yhdistää edellä mainitun kummituspippurin vielä kuumempaan lajikkeeseen, jolle siru saa nimensä; Carolina Reaper. Chipotle-pippurijauhetta (joka on olennaisesti kuivattua ja vanhennettua jalapeno-pippuria) lisätään lisämakua varten. Joten sillä hyvin lyhyellä hetkellä, ennen kuin lämpö todella alkaa, kiduttava tortilla-siru on aika maukas. Yhtiö väittää, että se on kuumin tortilla-siru maailmassa.

Syömiseni jälkeen voin rehellisesti sanoa, että jos se ei ole maailman kuumin tortilla-siru, pelkään sirua, joka sitä lyö.

Vaikka aavepippuri painaa yhden miljoonan SHU: n, Carolina Reaper on mitattu jopa 2, 2 miljoonaan SHU: iin - yli kaksi kertaa niin kuuma. Mutta kapsaisiinin määrä, yhdiste, joka laukaisee suunsa tuntemaan palovammoja, voi vaihdella kasvuolosuhteista riippuen. Carolina Reaperin kello on keskimäärin 1, 569 miljoonaa SHUS ja haamupippuri noin 800 000 SHU. Tietenkin keskiarvot voivat muuttua.

"Leikkuupuimurit ovat nyt paljon kuumempia", kertoo Puckerbutt Pepper Company -yhtiön perustaja ja Carolina Reaper -yhtiön luoja Ed Currie. Currie toimitti sirussa käytetyt leikkuupuimurit. Meillä on uudelleensertifiointi Guinnessin maailmanrekisterissä tällä hetkellä keskimäärin 1, 922 miljoonalla 1, 569 miljoonan SHU: n sijasta. Itse paprikat tulevat noin viidenneksen kuumemmaksi kolmasosaan

Pippurin muuttaminen jauheeksi ei heikentä lämpöä. Se todella keskittää sen: menetät kaiken tuon veden. Tämä tarkoittaa, että vaikka olet aiemmin syönyt Carolina Reaper Madness Tortilla Chipiä, tämä on toinen vuosi, jonka yritys on tarjonnut rajoitetun erän sirulle - tämän vuoden version pitäisi olla vieläkin kuumempi. Ei ihme, että yritys myy yksittäisiä siruja pussin sijasta ja pakata pelottavaa välipalaa arkkuun näyttävään laatikkoon. Se lukee kuin markkinointi temppu, mutta se temppu on suunniteltu pelastamaan meidät itseltämme.

Vaikka suuni polttaminen oli lievästi vähentynyt tunnin sisällä sirun chompingista, tunsin silti sen läsnäolon useita tunteja myöhemmin. Voin käytännössä seurata sulatukseni etenemistä suolen läpi kelautuvan sirun (ei täysin epämiellyttävän) palavan tunteen kautta.

"Se on yksi niistä asioista, jotka liittyvät Carolinan leikkuupuimuriin", Currie sanoo. Se ei katoa kauan, pitkään. Ja joka kerta, kun luulet olevan mennyt pois, sinulla on juotavaa jotain tai aloitat liikkua, kehosi vain aktivoituu uudelleen ja kaikki tämä lämpö palautuu takaisin.

Kapsaisiini aiheuttaa palavan tunteen kiinnostamalla kehon TRPV1-reseptoreita, antureita, jotka ovat yleensä vastuussa todellisen lämmön tunnistamisesta. Mutta TRPV1-reseptorit eivät sijaitse vain suussamme, ne sijaitsevat myös suolistossamme. Kun kapsaisiini innostaa heistä, ne voivat nopeuttaa ruoan liikkumista suolistomme läpi. Se jättää keholle vähemmän aikaa hajottaa kapsaisiinin syyllinen. Myös peräaukossa on TRPV1-reseptoreita, mikä tarkoittaa raskaan kapsaisiiniannoksen syömistä, ja joillekin ihmisille se voi aiheuttaa palavan tunteen yhtälön molemmissa päissä. Miksi kukaan allekirjoittaisi tällaisen kohtalon? Sillä voi olla jotain tekemistä ihmisen hyppäämisen kanssa, jota kutsutaan "hyvänlaatuiseksi masokismiksi", jonka selitämme yllä olevassa videossa.

Suositun tiedemieheni Billy Cadden, joka näytteenotti myös Carolina Reaper Madness -sirun, sanoo, että hänelle se palasi kokonaan alas - tosin vähemmän poistumisen yhteydessä kuin sisäänkäynnin yhteydessä. Minulla oli onni, etten kärsi scatologisista sivuvaikutuksista, mutta ei ole selvää, miksi minua säästi tämä viimeinen potku.

Jos kaikki tämä näyttää hulluudelta, Edin lapset todennäköisesti nauravat sinusta.

"Neljä- ja viisivuotiaani napata jotain, joka on ehdottomasti kuumempaa kuin mitä useimmat ihmiset voivat sietää, kuten Carolina Reaper, ja he syövät sen", Currie sanoo. ”Ja heti kun nenänsä alkaa juoksea tai he alkavat itkeä, he menevät:” Voi, tarvitsen jäätelöä ”. Heidän motivaatio ei ole se, että he haluavat kuumaa. Se on, että he haluavat jäätelön sen sijaan, että päättävät päivällisen. "

Se mitä useimmat meistä näkevät suolistoa uhkaavana haasteena, hänen lapsensa näkevät vain keinona kylmään, kermaiseen loppuun.

30 prosenttia alennus älykkäästä autotalli-ovien avaajasta ja (monista) muista hyvistä tarjouksista, joita tänään tapahtuu

30 prosenttia alennus älykkäästä autotalli-ovien avaajasta ja (monista) muista hyvistä tarjouksista, joita tänään tapahtuu

Keinotekoiset levät voisivat auttaa pelastamaan valtameriämme

Keinotekoiset levät voisivat auttaa pelastamaan valtameriämme

Ilmastomuutos tuo merien ja oluen hinnan nousun

Ilmastomuutos tuo merien ja oluen hinnan nousun