https://bodybydarwin.com
Slider Image

Elintarvikkeiden ennakkotilaus voi johtaa terveellisempiin valintoihin

2020

Heitän usein ruokakauppakoriin tuotteita, joita olen luvannut koskaan ostaa enää.

Ehkä välitän 3-vuotiaiden vaatimuksista sokerille viljalle ja evästeille. Tai ehkä en pysty vastustamaan omaa kehotustani välipalaksi suklaalla päällystettyihin rusinoihin.

En ole yksin. Suurin osa amerikkalaisista kuluttaa enemmän lisättyä sokeria, tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia - ja vähemmän annoksia hedelmiä ja vihanneksia - kuin ravitsemusterapeutit suosittelevat. Ruokavaliomme ovat tärkeä syy, miksi noin 40% Yhdysvaltain aikuisista on lihavia, ja niillä on liian suuri riski kehittää terveysongelmia, kuten tyypin 2 diabetes ja sydänsairaudet.

Käyttäytymiskonomisistina saan tutkia yleisten käyttäytymisten taustalla olevia mieltymyksiä. Kun päivittäistavaroiden ennakkotilaamispalveluita, kuten Instacart ja Peapod, ilmaantui ensimmäistä kertaa, olin varma, että ne korjaavat itsehallinnon ongelmani supermarketissa. Perheeni ruoan ennakkotilaaminen ja sen toimittaminen näytti hyvältä tapana välttää impulssiostoja.

Ei ehkä ole yllättävää oppia, että itsehallinta - tai sen puuttuminen - ohjaa monia henkilökohtaisia ​​päätöksiä. Se selittää, miksi ihmiset ostavat kuntosalin jäsenyyksiä ja asettavat harvoin jalka kuntosalille, tekevät huonoja välipalavaihtoehtoja eivätkä säästä tarpeeksi eläkkeelle.

Käyttäytymistieteelliset taloustieteilijät viittaavat näihin itsehallinnan ongelmiin "dynaamiseksi epäjohdonmukaisuudeksi". Ruoan suhteen tämä tarkoittaa sitä, mitä ihmiset haluavat syödä tulevaisuuden terveyden vuoksi, ei usein vastaa sitä, mitä he kuluttavat tällä hetkellä tyydyttääkseen parhaillaan olevan halun. Toisin sanoen saatat asettaa Instacart-tuotteeseesi esineitä myöhemmin syömistä varten, joita et laita päivittäistavarakärrysiisi pelataksesi matkalla kaupasta.

Voiko päivittäistavaroiden ennakkotilaaminen auttaa ostajia välttämään impulssiostoja ja tekemään sen sijaan terveellisempiä valintoja? Yhteyshenkilöni Kalifornian yliopiston, San Diegon taloustieteilijöiden Charles Sprengerin ja Sally Sadoffin kanssa sain selville.

Teimme yhteistyötä ruokakauppojen kanssa Los Angelesissa ja Chicagossa kerätäksemme tietoja ennakkotilauksen päivittäistavaroiden vaikutuksista.

Jotta asiat olisivat yksinkertaisia, tarjimme alun perin noin 400 asiakkaalle valita 10 ilmaista ruokaa 20 sarjasta. Jotkut tarjolla olevista ruokista olivat selvästi terveellisiä omenoita, porkkanoita ja vastaavia. Toiset eivät selvästikään olleet rasvaisia ​​perunalastuja, sokerisia karkkipalkkeja ja niin edelleen.

Puolet tutkimuksiin osallistuneista asiakkaista oli chicagolaisia ​​ja puolet Angelenos. Rekrytoidaksemme perustimme pöydät kiireiseen osaan myymälöitä, joissa pyytämme ohikulkijoita täyttämään lyhyt kyselylomake ja valitsemaan ilmainen ruoka.

Koska tutkimuksessani korostuu politiikkoja, jotka voivat auttaa taloudellisissa vaikeuksissa olevia ihmisiä, työskentelimme kauppojen kanssa, jotka sijaitsivat pienituloisilla alueilla - lähes puolet osallistuneista ruokakaupoista osti meille, että he saivat täydentävää ravitsemustukea -ohjelman etuja maan suurimmasta ohjelmasta. suunniteltu nälän lievittämiseen. Yhdysvaltain maatalousministeriö pilotoi nyt ennakkotilausohjelmaa tällaisten ihmisille, jotka saavat SNAP-etuuksia, jotka tunnetaan myös nimellä ruokaleimat.

Tutkimuksen suorittaminen kahdessa paikassa auttoi meitä näkemään, olisiko tulokset erilaisia ​​väestötieteestä riippuen, koska suurin osa Chicagon osallistujista oli mustia ja suurin osa Los Angelesin osallistujista oli latinoja.

Ihannetapauksessa olisimme verranneet ruokaa, jonka ostajat ostavat ennakkotilauksena, siihen, mitä tapahtuu, kun menee kauppaan, mutta muuttujia, kuten hinnoittelu ja mukavuus, olisi ollut liian paljon, jotka ovat saattaneet vääristää tuloksia. Sen sijaan loimme kokeelliset olosuhteet ja pyysimme ihmisiä valitsemaan joukosta, jos he haluavat jotain ilmaista, ennakkotilaamalla sen viikkoa eteenpäin.

Kun toimitimme ruokaa viikkoa myöhemmin, yllättyimme asiakkailtamme mahdollisuudesta muuttaa tilaustaan, koska halusimme verrata ruokaa, jonka ihmiset tilaavat tulevaisuuden itselleen, heti haluamansa ruoan kanssa. Vallitsevien taloudellisten teorioiden perusteella oletimme, että ihmiset vaihtaisivat terveellisempiä ruokia vähemmän terveellisiin ruokia.

Ja juuri niin tapahtui. Noin 40% tutkimukseen osallistuneista asiakkaista teki ainakin yhden vaihtoa. Ruoat, joihin useimmat ihmiset päätyivät, olivat kaloreita, rasvaa ja lisättyä sokeria korkeampia kuin ennakkotilatut ruuat. Esimerkiksi, he voivat vaihtaa punaisen pippurin Doritos-laukkuun tai appelsiinin Snickers-palkkiin.

Nämä havainnot viittaavat siihen, että monet ihmiset ovat ”dynaamisesti epäjohdonmukaisia” - tulevaisuuden itselleen valitsemansa valinta on erilainen kuin valinta, jonka he valitsevat, kun he saavat syödä ruokaa heti. Ja ne ovat epäjohdonmukaisia ​​ennakoidussa suunnassa - he vaihtavat todennäköisemmin pippurin Doritosille kuin päinvastoin.

Halusimme myös nähdä, muuttaako asioiden antaminen ihmisille ennakkotilauksen. Joten menimme takaisin samoihin osallistujiin seuraavalla viikolla ja pyysimme heitä tekemään samat ennakkotilauksen päätökset. Tällä kertaa kysyttyään tilauksen jälkeen kysyimme yksinkertaisen kysymyksen:

"Haluatko vaihtoehdon tehdä vaihtoja vai haluatko pysyä ennakkotilatuissa valinnoissa?"

Noin puolet asiakkaistamme halusi vaihtoehdon vaihtoon, kun taas toinen puoli halusi pysyä ennakkoon tilaamissaan valinnoissa. Huomasimme, että ihmiset, jotka seisoivat ennakkotilatuissa valinnoissaan, halusivat todennäköisimmin ennakkotilauksen. Ihmiset, jotka vaihtoivat aikaisemmin, eivät todennäköisesti halua sitä.

Tämä viittaa siihen, että pelkästään ennakkotilauksen tarjoaminen ei auta itsehallinnon ongelmista kärsivillä ihmisillä tekemään parempia valintoja ostaessaan ruokaa. Ja nämä ovat niitä, jotka saisivat potentiaalisesti suurimmat hyödyt siitä reitistä.

Huomasimme kuitenkin, että ihmiset, jotka muuttivat mieltään ensimmäisen viikon aikana, eivät kovin todennäköisesti päättäneet pitää kiinni ennakkoon tilaamistaan ​​valinnoista - he halusivat mahdollisuuden tehdä vaihtoja uudelleen. Ihmiset, jotka olivat jo melko hyviä seisomaan ennakkotilattujen valintojensa suhteen, olivat samoja ihmisiä, jotka eivät halunneet vapautta eksyä niistä.

Tämä viittaa siihen, että kun ihmisillä on valinnanvaraa, ihmiset, jotka haluavat ennakkotilata, hyötyvät siitä todennäköisesti vähemmän niillä, jotka eivät halua.

Havaitsimme, että ennakkotilaaminen voi auttaa monia ihmisiä tekemään terveellisempiä valintoja. Samalla näimme, että pelkästään ennakkotilauksen tarjoaminen, koska SNAP pyrkii tarjoamaan edunsaajilleen saman joustavuuden kuin kaikki ostajat saavat, ei tuota parempia ruokavalintoja, koska kaikki eivät käytä sitä hyväkseen.

Mielestäni vastaus ei kuitenkaan ole kieltää ihmisiltä vapautta muuttaa tilauksia. Sen sijaan parempi strategia olisi löytää tapoja hyökätä ennakkotilauksiin ihmisiä, jotka muuten eivät ehkä harkitse sitä. He saattavat olla niitä, jotka tarvitsevat sitä eniten.

Pähkinät voisivat tapahtua tiedottamalla ostajille ennakkotilaamisen eduista. Se voi olla myös ennakkotilauksiin liittyviä kannustimia tai etuja.

Kerro siitä ... kun heitän suklaalla peitettyjä rusinoita ruokakoriin.

Anya Samek on apulaisprofessori (tutkimus) taloudesta, Etelä-Kalifornian yliopisto - Dornsife College of Letters, Arts and Sciences. Tämä artikkeli oli alun perin esitelty The Conversation -lehdessä.

Kiinan hypersonic-sotilaallisiin hankkeisiin kuuluvat muun muassa lautaset ja raidepistoolit

Kiinan hypersonic-sotilaallisiin hankkeisiin kuuluvat muun muassa lautaset ja raidepistoolit

Aivomme eivät voi poistua laitteistamme - se ei tapahtunut vahingossa

Aivomme eivät voi poistua laitteistamme - se ei tapahtunut vahingossa

Tutkijat oppivat korjaamaan ihmisen luut tutkimalla koralliriutat

Tutkijat oppivat korjaamaan ihmisen luut tutkimalla koralliriutat