https://bodybydarwin.com
Slider Image

Kuinka tehdä oma voi

2020

Minusta on melko perusteltua sanoa, että olen pakkomielle The Great British Bake Offista viime vuosien ajan. Mutta minä, kuten monet muut amatöörileipomot ja millennialit, rakastan kadottaa itseni tuossa valkoisessa teltassa, jossa tärkeätä on vain se, pitäisikö marenki säilyttää kuumailmapalloja Britannian kesälämpötilassa.

Katsoin äskettäin jakson, jossa kilpailijoiden piti valmistaa rommivoita, ja mietin kuinka helppoa olisi tehdä tavallista voita kotona. Mieleni välähti takaisin 1800-luvulle ja kuvasin itseni tarvitsevani ostaa puisen voin vaipan, tukkeet ja konepellin saadakseni oman levityksen.

Newsflash : Se on itse asiassa yksinkertainen prosessi. Ei vauhtia; tukkeutumiset ja konepelti: valinnainen. Ja nyt kun olen oppinut pitämään sen Big Butterissa, olen päättänyt tulla enemmän kuin pelkkä amatöörileipuri. Olen päättänyt tulla amatööri-pioneeriksi.

Työkalut:

kupin Mason-purkki (vaihtoehtoisesti jalustinsekoitin vispilällä, sekoittimella tai millä tahansa laaja-suullaisella kannella varustetulla astialla)

ainekset:

kerma (huoneenlämpöinen ja mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä parempi)

Ota muurauspurkki, kansi sisältävä vesipullo tai mikä tahansa muu, ja täytä se puolivälissä raskaalla kermalla. Älä täytä astiaa liikaa, koska haluat, että kerma pystyy luisumaan purkin ylä- ja alaosaa vasten.

Aseta tästä ajastin 10-15 minuutiksi ja ravista. Kova. Todella lyö sitä kermaa. Periaatteessa pakotat kerman rasvamolekyylit tarttumaan toisiinsa tarpeeksi voiksi.

Älä tee samaa virhettä, jonka tein kokeilemalla tätä leipä taikinan vaivaamisen jälkeen, koska kyynärvarret kyllästyvät. Suosittelen, että tallennat tämän aktiviteetin seuraavalle päivälle, jolloin haluat ohittaa kuntosalin.

Voit myös käyttää jalustinsekoitinta tai tehosekoitinta keskimääräisellä nopeudella vähentääksesi voin valmistuksen jälkeisen päivän arkuutta tai jos et pysty ravistamaan purkkia jatkuvasti 10 minuutin ajan.

Myös lämpötila on tärkeä. Haluat, että kerman on oltava huoneenlämpöinen. Liian kylmä ja se kestää ikuisesti kuumenemisen, liian lämmin ja kiinteät rasvat eivät erotu nesteestä jättäen sinulle kosteaa sotkua.

Kerman pitäisi näyttää hyvältä kiinteältä kahden tai kolmen minuutin sisällä ravistamisesta tai sekoittamisesta. Se on tässä vaiheessa käytännöllisesti katsoen vaahdotettua kermaa, joten sinun on silti enemmän kiristettävä tehdäksesi voin saamiseksi.

Viiden tai kuuden minuutin merkinnän kohdalla saatat nähdä, että erottelu tapahtuu ravistellen. Se näyttää pieneltä keltaiselta kuplalta, jotka ilmaantuvat kermassa. Se on voita, vauva!

Tässä vaiheessa, jos olet menossa sekoitusreittiä, se näyttää silti vaahdotetulta kermalta, mutta kerman huiput ovat jäykempiä.

10–15 minuutin ajan chutaisin noin 11 rasvat ovat erottuneet nesteestä ja sinulla on mukava, kiinteä pieni voimontti kirnupiimässä.

Yritin menestyksekkäästi sekä käsityönä että jalustinsekoittimen menetelmiä, mutta kun kokeilin entistä, asunnoni oli vähän liian lämmin. Sain silti halutun erottelun, mutta voini oli vähän huolimaton. Jalustasekoittimen avulla pystyin säätämään huoneiston lämpötilaa ja torjumaan lämpöä pitämällä kulho ja vispilä kiinnikkeellä viileänä liottamalla ne kylmään veteen ennen kuivaamista.

Joten nyt kun olet saanut voita, tartu suodatin ja suodata neste rasvasta yhteen kulhoihin ja aseta se syrjään. Voit pelastaa kirnupiimän ja käyttää sitä muihin resepteihin. Voi antaa herkullista irlantilaista soodaleipää, joka sopisi täydellisesti kotiroudetun voin kanssa.

Laita voi toiseen kulhoon ja kaada kupin avulla jääkylmää vettä kertakäyttöön huuhdellaksesi jäljelle jäänyt neste. Sitten päästä veteen täytettyyn kulhoon ja vääri käsilläsi ylimääräinen kirnupiimä voisummasta. Tavallaan kietoa pyyhe varovasti, mutta pyyhe on voita. Sinun on tehtävä tämä useita kertoja, kunnes vesi valuu puhtaana. Ylimääräisen kirnupiimän poistaminen varmistaa, että voi kestää kauemmin.

Ja voila sit tehneet voita. Lisäsin vain ripauksen suolaa, valkosipulinkynsi ja tl rosmariinia saadaksesi hienon levon kotitekoiselle leipälleni. Voit melko sekoittaa ylimääräisiä aromeja heti, kun olet saanut lopputuotteen. Jos suunnittelet leivontaa käsinpuristetulla voilla, jätä suola pois. Mene nyt, muut amatööri-pioneerit, ja jauhetaan voinne hyvin.

Kaikki mitä luulit tietäväsi jäykkäkouristuksesta on väärin

Kaikki mitä luulit tietäväsi jäykkäkouristuksesta on väärin

'Nopea lukeminen' ei ole todellinen, mutta voit silti kouluttaa itsesi lukemaan nopeammin

'Nopea lukeminen' ei ole todellinen, mutta voit silti kouluttaa itsesi lukemaan nopeammin

Tällä muinaisella merieläimellä oli 45 putkimaista lonkeroa ja se kummittelee unelmiesi

Tällä muinaisella merieläimellä oli 45 putkimaista lonkeroa ja se kummittelee unelmiesi